Möchte die Servicekraft an die Küche melden, dass für einen bestimmten Tisch der nächste Gang zubereitet werden soll, macht sie auf den entsprechenden Tisch einen Long-Click und wechselt damit ins Tisch-Optionsmenü.
In der „Gang“ Zeile tippt sie nun auf den aktiven Gang am Tisch (hier: III):
In der Küche wird dann ein Bon ausgedruckt, auf dem der Tischname und die Gangnummer steht (hier: Tisch 1 III ).
Um die Gangsteuerung optimal zu nutzen, passen wir im Bon-Designer den Sammelbon dafür an. Den Bon-Designer erreichen wir über das Backend unter [System / Stammdaten / Bon-Designer]. Hier scrollen wir ein wenig nach unten und wählen den Menüpunkt „Sammelbon“ aus. Sinnvoll ist das Aktivieren der folgenden Optionen: nach Gang schneiden x Gang anzeige Artikel Trennlinie…
Im Restaurantbetrieb teilen sich die Artikel meistens in Vor- Haupt- und Nachspeisen. Wollen wir das beim Bonieren berücksichtigen und den Küchenbon entsprechend nach Gängen sortieren und schneiden, brauchen wir die „Gang-Steuerung“ von DiKAS.
Die Gangsteuerung ist standardmäßig ausgeschaltet. Wenn wir diese verwenden wollen, müssen wir sie erst über das Backend einschalten. Hierzu wechseln wir in das Backend unter [System / Allgemein / POS]. Wir aktivieren die Gang-Steuerung mit einem Klick auf den Button. Anschließend müssen wir diese Einstellung noch mit einem Klick auf das „Disketten“-Symbol sichern.
Die Gänge sind automatisch bei den entsprechenden Artikeln hinterlegt und werden ohne unser Zutun automatisch mit boniert. Jetzt müssen wir allerdings beim Bonieren den Gang ändern, weil der Gast den Salat zum Beispiel zum Essen dazu haben möchte und nicht schon vorher. Das geht sehr einfach in der „Hinzufügen-Maske“. Im folgenden Beispiel bestellen wir einen…
Den Gang stellen wir in der Artikel-Maske ein, ähnlich dem Mehrwertsteuersatz. Achtung: Gänge können wir nur bei systemweit aktivierter Gang-Steuerung eintragen. Wenn das Feld nicht angezeigt wird, müssen wir erst die Gang-Steuerung aktivieren! Wir wählen im Backend [Artikel] aus. Hier klicken wir auf einen Artikel, dem wir einen Gang hinzufügen möchten. In diesem Beispiel ist…
Anstatt jedem Artikel einzeln einen Gang zuzuweisen, können wir das auch direkt über die Warengruppen machen. Dazu wechseln wir ins Backend auf [Artikel / Gruppen] und wählen die Gruppe aus, deren Artikel einen Gang zugewiesen bekommen sollen. Wichtig hierbei ist, dass wir nach der Wahl des Gangs für alle Artikel der Gruppe auch den Button…