Depo yönetimi¶

Depo yönetimi, stokları bir ana depo ve istenildiği kadar alt depo (ör. her tezgâhın buzdolabı) üzerinden tutar. Satışlar otomatik olarak stoktan düşer — reçeteler dahil (bir kokteyl, şişeden 4 cl rom düşer). Buna ek olarak tedarikçiler, siparişler, mal girişi, sayım ve eksiksiz bir kayıt günlüğü gelir.

Admin → Depo · Etkinleştirme: Ayarlar → İşletme → Depo yönetimi

Depo modülü olmadan da genel bakışı koruyun

Stok takibine ihtiyacınız yok mu? O zaman modülü devre dışı bırakın ve Çok satan/Az satan raporlarını kullanın: Ürün başına satılan miktarlar, neyin yeniden sipariş edilmesi gerektiğini gösterir — birçok küçük işletme için bu tamamen yeterlidir.

Temel ilke¶

Kavram	Anlamı
Depo yeri	Kendi stoğu olan bir yer: Ana depo, Tezgâh 1, Mutfak …
İş istasyonu deposu	Her iş istasyonuna Ayarlar → İş istasyonları altında bir depo atanabilir. Bu iş istasyonundaki satışlar oradan düşer (aksi takdirde ana depodan).
Depo birimi	Sayımın yapıldığı birim (şişe, adet, kg) — üründe tanımlanır.
İçerik	Depo birimi başına içerik (ör. şişe = 0,7 l) — reçete dönüşümü için temel.
Ambalaj	Tedarikçideki sipariş birimi (ör. 20 şişelik kasa), kendi alış fiyatıyla.
Min / Hedef	Depo ve ürün başına: Min altında yeniden talep edilir, Hedef seviyesine kadar doldurulur.

Sistem depoları otomatik olarak oluşturulur: Ana depo, Mal girişi, Fire, Mal çıkışı, Mutfak ve Boş kaplar.

ℹ️ Negatif stoklara izin verilir — bir satış asla engellenmez. Eksik stoklar kırmızı işaretlenir ve sayımla düzeltilebilir.

Ürünü depo ürünü olarak ayarlama¶

Admin → Ürünler → Ürünü aç → „Lager" sekmesi

Stoğu izle seçeneğini etkinleştirin — bundan sonra her satış stoktan düşer.
Asgari/azami stok (isteğe bağlı): Ana deponun sipariş önerisi için temel.
Birim başına içerik (isteğe bağlı): ör. 0,7 litrelik bir şişe için 0,7 + l birimi.
Tedarikçiler ve ambalajlar: tedarikçi başına ürün numarası, ambalaj („Kasa 20×0,5"), ambalaj çarpanı (20) ve ambalaj başına alış fiyatı; bir girişi standart olarak işaretleyin.

Reçeteler¶

Aynı sekmede reçete bileşenleri tanımlanabilir: Satılan ürün (ör. „Cuba Libre") bileşenlerini stoktan düşer — miktarlar isteğe göre bileşenin depo biriminde (1 şişe) veya içerik biriminde (4 cl) belirtilir. Reçeteler iç içe olabilir (maks. 3 düzey). Bileşenlerin kendilerinde de „Stoğu izle" gerekir.

Üründe reçete maliyeti¶

Reçetenin altında depo sekmesi temel reçetenin canlı maliyet hesabını gösterir: bileşen başına net maliyet, mal maliyeti, net satış fiyatı, euro ve yüzde olarak katkı payı, mal maliyeti oranı ve bir brüt fiyat önerisi. Bileşen başına alış fiyatı sırasıyla ana deponun ortalama alış fiyatından, başka bir deponun ortalamasından veya varsayılan tedarikçinin koli fiyatından (koli faktörüne bölünerek) alınır.

Hedef katkı payı: Varsayılan olarak Admin → Ayarlar → İşletme → Hesaplama standartları altındaki işletme değeri kullanılır (varsayılan: net satış fiyatının % 70'i). Tek tek ürünler için „Ürün istisnası" ile kendi değeri (% 1–95) girilebilir.
„Fiyat alanına aktar" öneriyi yalnızca formdaki fiyat alanına yazar — kayıt her zamanki gibi Kaydet ile yapılır.
Bir bileşenin alış fiyatı yoksa, silinmişse, „Stoğu izle" açık değilse veya reçete üç düzeyden derinse hesaplama bunu adıyla bildirir ve katkı payı ile öneriyi kilitler; gösterilen mal maliyeti o zaman bir alt sınırdır.

Katkı payı kâr değildir

Ekstralar ve garnitürler temel reçeteye dahil değildir. Personel, kira ve enerji katkı payından henüz düşülmemiştir.

Depo durumlarına genel bakış¶

Durum	Yol	Ne olur
Satış	sipariş alma/ödeme sırasında otomatik	Ürün + reçete + seçenekler iş istasyonu deposundan düşülür
İptal etmek	otomatik	depoya tam ters kayıt
Siparişle mal girişi	Depo → Siparişler → Siparişi aç	pozisyon başına teslim edilen miktarları kaydet (kısmi teslimat da), alış fiyatı düzeltilebilir
Siparişsiz mal girişi	Depo → Kayıtlar → Yeni kayıt → Mal girişi	bir hedef depoya serbest giriş
Aktarma	Depo → Kayıtlar → Yeni kayıt → Aktarma	stok depolar arasında taşınır
Tezgâh talebi	Kasa → Depo → Talep (veya otomatik)	tezgâh ana depodan talep eder; depo hazırlar; varışta kayıt yapılır
Kırılma / SKT / Öz tüketim	Kasa → Depo → Kırılma/Kayıp veya Admin → Kayıtlar	nedenle birlikte fire deposuna stoktan düşme
Sayım	Depo → Sayım	sayın, farklar otomatik olarak düzeltme olarak kaydedilir
Tedarikçiye sipariş	Depo → Siparişler → Sipariş önerisi	Min/Hedef'ten ihtiyaç, tedarikçi başına gruplanmış, e-posta ile gönderim
Düzeltme	Depo → Stok → Satır eylemi	±-miktarla tekil düzeltme (denetlenebilir)

Admin alanı: sekmeler¶

Stok¶

Depo seçin, Min/Hedef, Ø-alış fiyatı ve stok değeri ile stokları görüntüleyin. Asgari stoğun altındaki veya eksideki ürünler kırmızı işaretlenir. Satır hızlı eylemleri: Kayıp kaydet, aktar, düzelt.

Kayıtlar (günlük)¶

Her hareket — satış, mal girişi, aktarma, kayıp, düzeltme — „kim, ne zaman, ne, nereden nereye" ile kronolojik. Depo, ürün ve zaman aralığına göre filtrelenebilir. Manuel kayıtlar da burada kaydedilir.

Talepler¶

Talep edildi → Teslimatta → Kaydedildi durumlarıyla açık tezgâh talepleri. Ana depo hazırlar, tezgâh teslim alımı onaylar (doğrudan kasada da).

💡 Otomatik talepler: Ayarlar → İşletme → Depo: Otomatik talepler anahtarıyla, bir tezgâh deposu asgari stoğun altına düştüğünde sistem her 5 dakikada bir otomatik olarak talepler oluşturur.

Siparişler¶

Pozisyonları ambalaj cinsinden olan tedarikçi siparişleri. Sipariş önerisi, ana deponun ihtiyacını Min/Hedef'ten belirler, tam ambalaja yukarı yuvarlar ve tedarikçiye göre gruplar. Siparişler tedarikçiye e-posta ile gönderilebilir. Mal girişinde pozisyon başına teslim edilen miktarlar kaydedilir — kısmi teslimatlar açık kalır.

Sayım¶

Depo başına: Sayım başlat → sayım listesini doldur (arama ve barkod girişiyle, Enter bir sonraki alana atlar) → fark önizlemesiyle tamamlama. Farklar otomatik olarak düzeltme olarak kaydedilir, periyot sayaçları yeniden başlar. Sayılmayan ürünler değişmeden kalır. Her sayım bir protokol olarak korunur.

Uygulama örneği: Tezgâhta aylık sayım

Da Mario Pizzeria, ayın 1'inde açılıştan önce tezgâhı sayar: Sayımı başlat, barkod okuyucuyla şişe şişe kaydet (Enter bir sonrakine atlar), geri kalanını arama ile gir — 20 dakika sonra fark önizlemesi 2 şişe kırmızı şarap ve 5 buğday birası eksik gösterir. Tamamla, bitti: Eksik miktar günlükte ve kayıp raporunda düzeltme olarak görünür. Yalnızca dikkat çeken şeyleri saymak isteyenler yalnızca bu ürünleri sayar — geri kalanına dokunulmaz.

Tedarikçiler¶

Ana veriler (adres, sipariş e-postası, müşteri numarası, asgari sipariş tutarı, teslim süresi) ve atanan ürünlerin ambalajlarıyla birlikte genel görünümü.

Depo yerleri¶

Depo oluşturma/yeniden adlandırma ve ürün başına Min/Hedef stokları yönetme. Ayrıca görünür: hangi iş istasyonlarının depoyu kullandığı.

Kasa: tezgâh için depo işlevleri¶

Kasa → Depo (kutu yalnızca depo yetkisiyle görünür):

Stok — kendi tezgâh deposunun geçerli stoğu
Talep — ana depodan ikmal talep et (Min/Hedef ile önceden doldurulmuş)
Kırılma / Kayıp — ürün, miktar, neden (Kırılma, SKT, Öz tüketim, Personel tüketimi) — üç parmak dokunuşu
Mal girişi — teslim edilen talepleri onayla

Raporlar¶

Admin → Raporlar → Depo: Seçilen zaman aralığında depo başına stok değeri, satışlar, girişler, neden ayrıştırmalı kayıplar ve düzeltmeler — her tezgâh için fire göstergesi.

Yetkiler¶

Admin → Personel → Çalışanlar → Yetkiler → „Lager" bölümü

Yetki	izin verilen
Depoyu tamamen yönet	her şey (kasa yetkisi „Lagerverwaltung" karşılığı)
Stokları görüntüle	Stok, günlük, raporlar
Kayıtlar	Mal girişi, aktarma, kayıp, talepler
Sayım	Sayımlar ve düzeltmeler
Siparişler	Tedarikçi siparişleri
Depo yerleri ve tedarikçiler	Ana veri yönetimi

Yöneticiler ve müdürler otomatik olarak tüm depo yetkilerine sahiptir. Üst düzey yetkiler „Stokları görüntüle" yetkisini kapsar.