Trinkgeld-Konto¶

Das Trinkgeld-Konto führt für jede Mitarbeiterin und jeden Mitarbeiter Buch: Wie viel Trinkgeld ist heute zusammengekommen, wie viel davon bar und wie viel über das Kartenterminal, und wie viel ist noch nicht ausgezahlt. Die Auszahlung wird an der Kasse quittiert, und für die Lohnbuchhaltung gibt es eine Monatsdatei.

Wo Sie es finden:

Tagesansicht und Auszahlung: Kasse → Tagesabschluss → Reiter „Trinkgeld"
Monatsdatei für die Lohnbuchhaltung: Admin → Personal → Reiter „Trinkgeld"

Was gezählt wird — und was nicht¶

Ins Trinkgeld-Konto kommt nur ausdrücklich erfasstes Trinkgeld:

Quelle	Wird gezählt?
Trinkgeld-Eingabe im Zahlungsdialog der Kasse	Ja
Trinkgeld, das der Gast am EC-Terminal gibt	Ja
Differenz zwischen „gegeben" und Rechnungsbetrag (Rückgeld)	Nein

ℹ️ Warum das Rückgeld nicht mitzählt: Wer 20 € für eine Rechnung über 12 € hinlegt, will in der Regel 8 € zurück. DiKAS bucht diese Differenz deshalb nie automatisch als Trinkgeld. Verzichtet der Gast wirklich aufs Rückgeld, tragen Sie den Betrag im Zahlungsdialog als Trinkgeld ein — dann steht er auch auf dem Konto.

Getrennt geführt werden bar und Karte. Wird ein Beleg storniert, zieht das Trinkgeld-Konto automatisch nach.

Arbeitnehmer- oder Unternehmer-Trinkgeld¶

Beim Kassieren entscheidet die Einstellung „Trinkgeldempfänger", wem das Trinkgeld gehört. Diese Entscheidung wird am Beleg festgehalten und im Konto ausgewiesen:

Art	Bedeutung	Auszahlbar?
Arbeitnehmer-Trinkgeld	Gehört der Bedienung, in Deutschland steuerfrei (§ 3 Nr. 51 EStG)	Ja
Unternehmer-Trinkgeld	Gehört dem Betrieb und ist steuerpflichtiges Entgelt	Nein — es steckt bereits im Umsatz

Wird die Einstellung mitten am Tag umgestellt, trägt dieselbe Person beides. Ausgezahlt wird dann der Arbeitnehmer-Anteil, der Unternehmer-Anteil bleibt stehen.

ℹ️ Die steuerliche Behandlung von Trinkgeld hängt vom Einzelfall ab. Klären Sie die Einordnung mit Ihrer Steuerberatung.

Der Reiter „Trinkgeld" im Tagesabschluss¶

Der Reiter zeigt für den laufenden Geschäftstag je Person:

Verdient — gesamtes erfasstes Trinkgeld, getrennt nach bar und Karte
Ausgezahlt — was heute schon aus der Kasse gegangen ist
Offen — was noch aussteht

Zusätzlich weist die Ansicht auf liegengebliebenes Trinkgeld früherer Tage hin. Der Tagesabschluss zeigt sonst nur einen einzigen Geschäftstag; ohne diesen Hinweis bliebe ein vergessener Betrag unsichtbar. Der Rückblick reicht standardmäßig 30 Tage zurück (einstellbar von 1 bis 90 Tagen).

⚠️ Zwei Trinkgeld-Zahlen im Tagesabschluss: Die Kachel der Kassenabrechnung zählt einen Überschuss in der Lade als Trinkgeld mit. Der Reiter „Trinkgeld" zeigt ausschließlich das personenbezogen erfasste Trinkgeld. Die beiden Zahlen müssen nicht übereinstimmen und tun es meistens nicht.

Trinkgeld auszahlen¶

Im Reiter „Trinkgeld" die Zeile der Mitarbeiterin oder des Mitarbeiters antippen
Der Auszahl-Dialog öffnet sich und zeigt den offenen, auszahlbaren Betrag
Den Betrag als Kontrollwert eingeben — ausgezahlt wird immer der vollständige auszahlbare Betrag des Tages
Die Empfängerin oder der Empfänger quittiert: mit der eigenen PIN oder durch Auflegen der Mitarbeiterkarte
DiKAS bucht die Auszahlung als Kassenbuch-Ausgabe „Trinkgeld-Auszahlung"

Was dabei abgesichert ist:

Pro Person und Tag lässt sich der Betrag nur einmal auszahlen — ein zweiter Anlauf wird abgewiesen, auch wenn zwei Anfragen gleichzeitig ankommen.
Falsche PIN-Eingaben werden gebremst: nach fünf Fehlversuchen ist die Quittierung für fünf Minuten gesperrt.
Die Ausgabe wird der Empfängerin zugerechnet. Zahlt die Chefin abends Annas Trinkgeld aus, fällt der Betrag in Annas Kassenabrechnung — sonst zeigte deren Kassensturz einen Fehlbetrag.
Unternehmer-Trinkgeld lässt sich nicht auszahlen; der Knopf bleibt mit Begründung gesperrt.

⚠️ Storno nach der Auszahlung: Wird ein Beleg storniert, dessen Trinkgeld bereits ausgezahlt war, verschwindet der Vorgang nicht. Er bleibt als Überzahlung sichtbar — im Reiter mit Warnung und in der Monatsdatei als eigene Zeile. Den Betrag müssen Sie selbst zurückholen.

Monatsdatei für die Lohnbuchhaltung¶

Wo Sie sie finden: Admin → Personal → Reiter „Trinkgeld"

So gehen Sie vor:

In der Verwaltung Personal öffnen und oben den Reiter „Trinkgeld" wählen
Monat und Jahr auswählen — vorbelegt ist der zuletzt abgeschlossene Monat, also genau der, der zur Lohnabrechnung ansteht
Auf „Monatsdatei herunterladen" tippen

Die Datei wird sofort erzeugt und gespeichert; darunter steht, für welchen Monat sie gilt und wie viele Zeilen sie enthält. War in dem Monat kein Trinkgeld erfasst, sagt DiKAS das ausdrücklich und legt keine leere Datei ab. Geht etwas schief, steht der Grund im Klartext an derselben Stelle.

Der Reiter erscheint nur, wenn Sie zur Verwaltung gehören. Wer an der Kasse den Tag abschließen darf, sieht und zahlt das Trinkgeld des Tages aus — die Monatsdatei mit den Zahlen des ganzen Teams bleibt der Verwaltung vorbehalten.

Die Datei enthält je Person eine Zeile pro Kennzeichnung, mit Personalnummer, Name und Monat sowie den Beträgen bar, Karte, gesamt, ausgezahlt und offen. Die Kennzeichnung bedeutet:

Kennzeichnung	Bedeutung
AN steuerfrei	Arbeitnehmer-Trinkgeld
AG steuerpflichtig	Unternehmer-Trinkgeld
storniert nach Auszahlung	Ausgezahlt, Beleg später storniert

Das Dateiformat entspricht dem der übrigen Lohnexporte (Semikolon als Trennzeichen, Windows-Zeichensatz) und lässt sich direkt in Excel oder beim Lohnbüro einlesen.

ℹ️ Trägt jemand für denselben Monat sowohl Arbeitnehmer- als auch Unternehmer-Trinkgeld, steht die Person mit zwei Zeilen in der Datei — die beiden Beträge dürfen nie in einer Summe landen.

ℹ️ Die Monatsdatei ist eine eigene Auswertung neben dem DATEV-Export — sie ersetzt ihn nicht und wird nicht mit ihm zusammen erzeugt.

Trinkgeld und DATEV¶

Trinkgeld ist als Einnahme standardmäßig nicht Teil des DATEV-Buchungsstapels. Für die Auszahlung gilt dasselbe: Sie ist ein durchlaufender Posten und wird auch dann nicht als Betriebsaufwand gebucht, wenn Sie Ausgaben in den Export einbeziehen.

Wer die Auszahlung trotzdem im Stapel haben möchte, schaltet sie unter Admin → Einstellungen → DATEV eigens ein und trägt dort das Gegenkonto ein. Einen Vorgabewert gibt es bewusst nicht — welches Konto richtig ist, entscheidet Ihre Steuerberatung.

⚠️ Schalter an, Konto aber leer: Dann entsteht keine Zeile im Export.

Mehr dazu: DATEV-Export

Grenzen¶

Kein Trinkgeld-Pool (Tronc). Jeder Beleg wird der kassierenden Person zugeordnet. Eine Verteilung auf ein Team nach Schlüssel — Küche, Theke, Aushilfen — gibt es nicht; wer so abrechnet, verteilt außerhalb des Systems.
Selbstbedienung hat keinen Empfänger. Trinkgeld aus QR-Tischzahlung, Online-Shop oder dem Disco-Gästecheckout wird keiner Person zugeordnet und erscheint deshalb nicht im Trinkgeld-Konto.
Sammelabrechnung im Disco-Modul. Werden am Ende des Abends alle Karten in einem Zug abgerechnet, zählt das Trinkgeld der abrechnenden Person, nicht der Bedienung des Abends.

Häufige Fragen¶

Warum steht im Reiter ein anderer Betrag als in der Kassenkachel? Die Kachel zählt einen Ladenüberschuss als Trinkgeld mit, der Reiter nur ausdrücklich erfasstes Trinkgeld. Siehe oben.

Die Auszahlung ist gesperrt, obwohl Trinkgeld da ist. Dann handelt es sich um Unternehmer-Trinkgeld oder der auszahlbare Betrag ist bereits ausgezahlt. Der Dialog nennt den Grund.

Kann jemand fremdes Trinkgeld auszahlen lassen? Auslösen darf es die Kassenkraft, quittieren muss die Empfängerin — mit eigener PIN oder eigener Karte.