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v26.3

Lagerverwaltung

Die Lagerverwaltung führt Bestände über ein Hauptlager und beliebig viele Unterlager — den Kühlschrank jeder Theke, die Küche, das Getränkelager im Keller. Jeder Verkauf bucht automatisch ab, auch über Rezepturen (ein Cocktail zieht Rum und Cola anteilig von ihren Flaschen). Dazu kommen Lieferanten, Bestellungen, Wareneingang, Inventur und ein lückenloses Buchungsjournal.

Admin → Lager · Freischaltung: Admin → Einstellungen → Betrieb → Module → Lagerverwaltung

Auch ohne Lagermodul den Überblick behalten

Sie brauchen keine Bestandsführung? Dann lassen Sie das Modul aus und nutzen die Renner/Penner-Berichte: Verkaufte Mengen je Artikel zeigen, was nachbestellt werden muss — für viele kleine Betriebe reicht das völlig.

Die Kapitel im Überblick

Kapitel Für wen Inhalt
Lager einrichten Inhaber, Einrichter Modul einschalten, Lagerorte anlegen, Arbeitsplätze zuordnen, Rechte vergeben
Artikel mit Bestand Inhaber, Bürokraft Bestand verfolgen, Einheit und Inhalt, Mindest-/Maximalbestand, Lieferant und Gebinde
Rezepturen und Kalkulation Küche, Bar, Inhaber Rezeptur anlegen, die drei Mengeneinheiten, Wareneinsatz und Deckungsbeitrag
Bestellen und Wareneingang Bürokraft Lieferanten, Bestellvorschlag, Bestellung senden, Lieferung annehmen (auch Teillieferung)
Lager an der Kasse Theke, Küche Bestand ansehen, Nachschub anfordern, Bruch buchen, Ware annehmen
Inventur und Berichte Inhaber, Steuerberater Inventur zählen und abschließen, Lagerbericht, Buchungsjournal

Grundbegriffe

Begriff Bedeutung
Lagerort Ein Ort mit eigenem Bestand: Hauptlager, Theke 1, Küche …
Arbeitsplatz-Lager Jedem Arbeitsplatz lässt sich ein Lager zuordnen. Verkäufe an diesem Arbeitsplatz buchen von dort ab; ohne Zuordnung vom Hauptlager.
Lagereinheit Die Einheit, in der gezählt wird (Flasche, Stück, kg) — am Artikel hinterlegt.
Inhalt je Einheit Inhalt einer Lagereinheit (z. B. Flasche = 0,7 l) — Grundlage der Rezeptur-Umrechnung.
Gebinde Bestelleinheit beim Lieferanten (z. B. Kiste à 20 Flaschen) mit eigenem Einkaufspreis.
Min / Soll Pro Lager und Artikel: Unter Min wird nachgefordert, aufgefüllt wird bis Soll.

Die drei Grundregeln

Diese drei Sätze ersparen die meisten Rückfragen

  • Der Bestand ändert sich erst, wenn die Buchung ausgeführt wird. Eine angelegte Buchung ändert nichts.
  • Negative Bestände sind zugelassen — der Verkauf wird nie blockiert. Ein rotes Minus ist ein Hinweis, kein Fehler des Programms.
  • Der Mindestbestand am Artikel wirkt nur im Hauptlager. In jedem anderen Lager zählt die Regel, die Sie dort hinterlegt haben.

Die Reiter im Admin-Bereich

Admin → Lager hat sechs Reiter:

Reiter Wozu Beschrieben in
Bestand Bestände je Lager mit Ø-Einkaufspreis und Bestandswert; Zeilen-Aktionen für Verlust, Umlagerung und Korrektur Artikel mit Bestand
Buchungen Buchungsjournal und manuelle Buchungen Inventur und Berichte
Anforderungen Nachschub-Anforderungen der Theken Lager an der Kasse
Bestellungen Lieferanten-Bestellungen und Bestellvorschlag Bestellen und Wareneingang
Inventur Zähllisten und Abschluss Inventur und Berichte
Lagerorte Lager anlegen und Min-/Soll-Regeln pflegen Lager einrichten

Lieferanten stehen unter Verwaltung

Den Lieferantenstamm pflegen Sie unter Admin → Lieferanten — dort in einer Maske mit Stammdaten, Konditionen, Bankverbindung, Buchhaltung, zugeordneten Artikeln und den Belegen des Lieferanten. Im Lager gibt es dafür keinen eigenen Reiter.

Mehr als Bestände: die Warenwirtschaft

Betriebe, die Ware weitergeben statt sie zu verbrauchen — Handel, Werkstatt, Versand —, schalten zusätzlich das Modul Warenwirtschaft frei. Dann kommen fünf Reiter dazu: Geräte, Lieferscheine, Packtisch, Reklamationen und Statistik.

Thema Kapitel
Was das Modul kann und wie es freigeschaltet wird Warenwirtschaft — Übersicht
Konditionen und Lieferantennummer Lieferanten mit Konditionen
Geräte einzeln führen, Garantie, Kundenkopplung Seriennummern
Lieferschein mit Nummer, PDF und Storno Lieferschein
Packtisch, Teillieferung, Sendungsnummer Packen und Versand
Rückläufer, Garantieprüfung, Entscheid Reklamation
Bündel aus mehreren Artikeln Sets
Kennzahlen und Lieferzeiten Statistik

Für einen reinen Gastronomiebetrieb ist das Modul nicht nötig: dort verbraucht die Küche die Ware, und das erledigt die Lagerverwaltung allein.

Nächster Schritt