Saját termékek gyártása

Az Adminisztráció → Raktár → Gyártás segítségével előre elkészített saját termékeket könyvelhet be a raktárba: például mártást, tésztát vagy kiszerelt italokat. A DiKAS ennek során kiveszi a recept hozzávalóit, és a ténylegesen elkészült késztermék-mennyiséget raktározza be. Ehhez a fülhöz a Könyvelések/igénylések jogosultság szükséges.

Közvetlen elkészítés vagy gyártás készletre

Munkamód	Beállítás az eladott terméknél	Mikor kerülnek kivételre a hozzávalók?
Koktél frissen keverve, étel közvetlenül elkészítve	Recept megadása, Készlet követése kikapcsolva	Eladáskor a készlettel vezetett hozzávalók fogynak
Mártás vagy tészta gyártása készletre	Recept megadása, Készlet követése bekapcsolva	A Gyártás fülön a hozzávalók kivételre kerülnek, és késztermék-készlet épül fel. A későbbi eladás csak a késztermék-készletet használja fel

Egy raktározott mártás maga is lehet egy étel hozzávalója. Egy 200 g mártást tartalmazó étel 200 g mártást használ fel. A mártás paradicsomait a rendszer ekkor nem vonja le még egyszer. A recept a gyártáshoz megadva marad. A kalkuláció is készletként kezeli a raktározott saját termékeket, és azok beszerzési költségét használja.

A meglévő recepttermékeket az átállítás előtt ellenőrizze

Minden terméknél tudatosan döntse el, hogy frissen készül, vagy késztermékként raktározzák. A saját készlet nem egy további kapcsoló a hozzávalók levonásához. Ha egy előkészített mártásnál bekapcsolja, a mártást késztermék-készletként is le kell gyártania, vagy helyes nyitókészletet kell rögzítenie. Egy frissítés nem tisztítja meg automatikusan a régi recept- és készletadatokat.

1. Termékek és raktár előkészítése

1. Hozza létre a beszerzett termékeket bekapcsolt Készlet követése beállítással, megfelelő raktári egységgel és érvényes tartalommal. Példa: paradicsom kg-ban.
2. Raktározza be az árut egy áruátvétellel. A hozzávalóknak elegendő rendelkezésre álló készlettel és pozitív beszerzési árral kell rendelkezniük.
3. Hozzon létre egy „Paradicsommártás“ terméket kg raktári egységgel, és kapcsolja be a Készlet követése beállítást.
4. Adja meg a receptet egy raktári egységnyi késztermékre. Példa: 1 kg mártáshoz 1,2 kg paradicsom kell.
5. Válasszon ki egy raktárat, amelyben a hozzávalókat és a készterméket vezetik. Szükség esetén a hozzávalókat előbb tárolja át.

A termékválasztó a recepttel rendelkező, aktív, készlettel vezetett termékeket tartalmazza. A szettek és a sorozatszámos termékek nem tartoznak ebbe a folyamatba. Sok termék esetén keressen név, cikkszám vagy vonalkód alapján; a választó legfeljebb 50 találatot mutat. Ha több találat van, pontosítsa a keresést.

Minden ténylegesen felhasznált hozzávalónak is készlettel vezetettnek kell lennie. Egy készlet nélkül vezetett közbenső recept felbontható a készlettel vezetett hozzávalóira. Egy raktározott félkész termék viszont önálló hozzávaló marad. Sorozatszámos termékek nem használhatók gyártási hozzávalóként.

2. Receptmennyiség és tényleges kihozatal megadása

1. Nyissa meg az Adminisztráció → Raktár → Gyártás oldalt, és keresse meg a saját terméket.
2. Válassza ki a terméket és a hozzávalók és a késztermék közös raktárát.
3. Adja meg a receptmennyiséget. Ez a mennyiség skálázza a recept hozzávalóit.
4. Adja meg a Késztermék-mennyiség (tényleges kihozatal) értékét. Csak ez a mennyiség kerül beraktározásra.
5. Válassza a Hozzávalók és költségek ellenőrzése lehetőséget.

Mindkét mennyiség pozitív mennyiség a saját termék raktári egységében. Az előnézet nem változtat a készleten. Hozzávalónként mutatja az igényt, a Készlet az ellenőrzéskor értéket és a Költség (nettó) értéket, alatta pedig a Hozzávalók értéke (nettó) összesen és az Érték késztermék-egységenként értéket. A termék, a raktár vagy a mennyiségek módosítása új előnézetet igényel.

Példa: a főzési veszteség figyelembevétele

A recept 1 kg mártást ír le 1,2 kg paradicsomból. Ön az ötszörös mennyiséget készíti el, főzés után 4,8 kg mártást mér:

Bevitel vagy eredmény	Mennyiség / érték
Receptmennyiség	5 kg
Tényleges késztermék-mennyiség	4,8 kg
Paradicsomfelhasználás	6 kg
Paradicsom nettó ára	1,50 € kg-onként
Hozzávalók értéke (nettó)	9,00 €
Érték késztermék-egységenként (kg kész mártásonként)	1,875 €

Az alacsonyabb kihozatal utólag nem változtatja meg a szükséges hozzávalókat. Azok értékét kevesebb késztermékre osztja el. A munkaidőt, az energiát, a csomagolást és az általános költségeket a rendszer nem számítja bele automatikusan a hozzávalók értékébe.

Ha hiányzik az átlagár, a DiKAS egy megadott szállítói árat használhat becslésként; a sor ekkor a „szállítói ár alapján becsülve“ megjegyzést viseli. Egy hiányzó vagy nem pozitív ár („Hiányzó ár“) megakadályozza a gyártást. Pótolja az ár alapját; a nulla euró nem helyettesít egy ismeretlen árat.

3. Gyártás könyvelése

Ellenőrizze az előnézetet, és válassza a Gyártás könyvelése lehetőséget. A DiKAS könyveléskor újra ellenőrzi a készletet és az értékelést. Egy közben eladott hozzávaló ezért megakadályozhat egy korábban lehetséges gyártást. Egy hiányzó készletet nem szabad mesterségesen kisebb receptmennyiséggel elfedni.

Sikeres könyvelés után a műveletet a Legutóbbi gyártások (a legutóbbi 50) alatt és a könyvelési naplóban találja. A hozzávalók levonásra kerültek, a tényleges késztermék-mennyiség beraktározásra került. Meglévő késztermék-készlet esetén annak átlagos beszerzési árát a rendszer az új beérkezés értékével súlyozza.

Egy 200 g mártást tartalmazó adag későbbi eladásakor csak a mártáskészlet csökken 0,2 kg-mal. Egy eladási sztornó visszaadja ezt a mártásfelhasználást. A gyártás hozzávalóit ez nem érinti.

4. Megszakadt művelet folytatása

Ha a könyvelés után hibaüzenet jelenik meg, ismételje meg ugyanazt a műveletet a Művelet folytatása gombbal. A bevitelek zárolva maradnak, amíg ez a művelet tisztázatlan. Így egy elveszett válasz nem számít második gyártásnak.

Az oldal újratöltése után keresse meg a meglévő gyártást a Legutóbbi gyártások alatt, és ott folytassa. A DiKAS a mentett tételt és a már visszaigazolt raktármozgásokat használja. Egy közben módosított recept nem helyettesíti ezt a mentett műveletet.

A Nem könyvelt piszkozat elvetése csak azelőtt lehetséges, hogy a könyvelést előkészítették vagy egy raktári oldalt feldolgoztak volna. Egy megkezdett gyártást nem lehet törléssel elrejteni. Le kell zárni; ezután adott esetben visszavonás lehetséges. Bizonytalan helyzetben a műveletet és a hibaüzenetet adja át az ügyfélszolgálatnak, ahelyett hogy második tételt hozna létre.

5. Tévesen könyvelt gyártás visszavonása

A lekönyvelt gyártásnál válassza a Gyártás visszavonása lehetőséget, olvassa el a figyelmeztetést, és kifejezetten erősítse meg a Visszavonás könyvelése gombbal. Az eredeti gyártás bizonyítékként megmarad; a DiKAS ellenkönyvelést hoz létre.

A visszavonás feltétele, hogy a késztermék-készlet, az átlagár és az utolsó beszerzési ár megfeleljen a gyártás utáni mentett állapotnak. Ha a készterméket közben felhasználták vagy másként értékelték, a rendszer elutasítja a visszavonást. A tényleges romlást veszteségként rögzítse; az nem téves gyártás.

Sikeres visszavonáskor az eredeti hozzávaló-mennyiségek a mentett költségükön kerülnek vissza. A késztermék-beérkezés eltávolításra kerül, és visszaáll a korábbi értékelése. Ugyanazon lezárt visszavonás megismétlése nem hoz létre további mennyiséget.

Egy megszakadt visszavonást is a meglévő műveleten keresztül folytasson. Egy még meg nem kezdett, elutasított visszavonási kísérlet kifejezetten elvethető; ezt követően, a feltételek tisztázása után új kísérlet lehetséges. A már megkezdett könyvelések nem vethetők el.

6. A gyártás nyomon követése a jelentésben

Az Adminisztráció → Jelentések → Raktár alatt válassza ki az időszakot és a raktárat. A gyártási mozgásoknál a Gyártva és az Alapanyag-felhasználás a beszerzéstől és az eladástól elkülönítve jelenik meg. A CSV-export ehhez további oszlopokat tartalmaz a mennyiségekhez és a raktári egységhez.

A hozzávalókból késztermékbe történő mozgás nem további beszerzés és nem pénztári eladás. A költségek a hozzávaló-készletből a késztermék-készletbe kerülnek át. Egy eladási sztornót ezért meg kell különböztetni egy gyártás visszavonásától.

Tovább: Bevezetés a raktárba · Termékek és egységek · Receptek · Mindennapok és áttárolás · Leltár és jelentések

Ha valami nem működik

Megfigyelés	Ok és megoldás
A termék nem jelenik meg a választóban	Aktívnak kell lennie, bekapcsolt Készlet követése beállítással és recepttel kell rendelkeznie. A szettek és a sorozatszámos termékek nem tartoznak ide. A választó legfeljebb 50 találatot mutat – pontosítsa a keresést.
A „Hiányzó ár“ megakadályozza a gyártást	Egy hozzávalónak nincs pozitív beszerzési ára. Vételezzen be árut, vagy pótolja a szállítói árat a terméknél.
A könyvelést a rendszer elutasítja, pedig az előnézet rendben volt	Közben eladtak egy hozzávalót; a DiKAS könyveléskor újra ellenőriz. Egészítse ki a készletet, és könyveljen újra.
Egy hibaüzenet után nem világos, hogy megtörtént-e a könyvelés	Nézze meg a Legutóbbi gyártások alatt, és ott válassza a Művelet folytatása lehetőséget – ne hozzon létre második tételt.
A rendszer elutasítja a visszavonást	A készterméket közben felhasználták vagy másként értékelték. A tényleges romlást veszteségként könyvelje.
Eladáskor mégis hozzávalók kerülnek levonásra	A terméknél a Készlet követése ki van kapcsolva. Az eladás csak bekapcsolt készletnél használja fel a késztermék-készletet.